｢いきなり!ステーキ｣社長､挽回の｢秘策｣を激白 いきなり!ステーキは近いうち｢文化｣になる

――外食産業は人手不足が顕著です。大量出店を続けていて、人材を確保できていますか。

人手不足なんて、実感したことがない。外食産業で働く人の中には、いま勤める会社に満足せず、いいところがあれば転職したいという人がいっぱいいる。そういった状況の中で、当社は週休2日制を導入している。加えて、給料もいい。

今年はベースアップと定期昇給を含めて6.18%の賃上げを実施した。これはなかなかできることじゃない。これまで、人材についてはまったく心配しないで突っ走ってきた。1店1店繁盛し、会社が成長すれば、こういう会社に勤めたいと思う人が現れる。