東京駅｢日本百貨店さかば｣の斬新な仕掛け 主役は｢丸亀市｣と｢西伊豆町｣の生産者

東京駅地下街グランアージュ内にある「日本百貨店さかば」（編集部撮影）

東京駅地下街と言えば、駅を中心にした広大なスペースに無数の店舗が並ぶ、昭和の香り漂うショッピングセンター。地下街の構造そのものは古いが、周囲に新しいビルができたり、内部の店舗も次々に入れ替わるなど、その姿は刻々と変化している。

日本百貨店が2自治体と手を組んで展開する飲食店

5月8日には、全国のこだわりの物品を取り扱う日本百貨店が、初の飲食店をオープンした。店舗名はそのまま「日本百貨店さかば」だ。注目すべきポイントが2点ある。1つは、日本百貨店というユニークな会社が運営する店舗だということ。もう1つが、香川県丸亀市、静岡県西伊豆町という互いに離れた2自治体が、日本百貨店と手を結んで展開する新しいサービスという点だ。

まずメニューから見てみよう。定番メニューのなかでも人気が高いのが丸亀の骨付鳥（若）（990円）。もも肉丸ごとを、特性スパイスで焼き上げたものだそうだ。しおかつお讃岐うどん（590円）は、西伊豆のB級グルメしおかつおうどんと讃岐うどんのコラボ料理で、香川のブランド卵「オリーブの輝き」を温泉卵にしてトッピングしている。ほかにも「讃岐のめざめアスパラの肉巻き」「天草の本ワサビところてん」など、地域の食材を使ったおつまみが並ぶ。さらに、「月替わり地域特集」として、期間限定でさまざまな地域の食を提供していく。なお、7月は沖縄特集が予定されている。

（写真左）しおかつお讃岐うどん 590円、（写真右）丸亀の骨付鳥（若）990円（写真：日本百貨店）

オープンの経緯について、日本百貨店社長の鈴木正晴氏は次のように語った。

「日本百貨店として小売店を7店舗展開していますが、1店舗でやっている頃に比べ、スタッフとコミュニケーションする機会がなくなってしまいました。みんなが集まれる場所として、飲食店を立ち上げたいね、という話はしていたんです。そこへ、丸亀、西伊豆の自治体の方から『東京に販路を広げたい』という相談をいただいたのがそもそもの初めです」（鈴木氏）