藤原 辰史（ふじはら たつし） Tatsushi Fujihara
歴史学者、京都大学人文科学研究所准教授

1976年生まれ。専門は農業史、食の思想史。京都大学大学院人間・環境学研究科中途退学、東京大学講師などを経て現職。主な著書に、『ナチス・ドイツの有機農業』（第1回日本ドイツ学会奨励賞）『ナチスのキッチン』（第1回河合隼雄学芸賞）、『給食の歴史』（第10回辻静雄食文化賞）、『分解の哲学』（第41回 サントリー学芸賞）、『縁食論』などがある。第15回日本学術振興会賞受賞。

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