クリは皮をむくのが一苦労なので、ネットにはたくさんの「裏技」や「かんたんに皮がむける方法」が紹介されています。とはいえ、クリの皮のむきやすさは品種による差が大きく、簡単に皮がむける魔法は存在しません。
ただ、効率よく皮をむくためのコツはあります。それを知っているか否かで労力は変わってきます。
まずは手を傷つけないように軍手をして、包丁の先で皮にぐるりと切り込みをいれていきます。
水に漬けて皮を柔らかくすることもありますが、切れる包丁を使ったほうが楽でしょう（写真：筆者撮影）
包丁が切れずに切り込みが入れづらい場合は、底を少し落とすだけでも構いません。
切り込みを入れると、アラ不思議
クリをフライパンに並べ、高さ1cmくらいまで水を注ぎ、ふたをして中火にかけます。沸騰してきたら弱火に落とし、5分加熱します。この工程で皮が柔らかくなり、格段にむきやすくなります。
ふたができるフライパンを使いましょう（写真：筆者撮影）
底を落とすだけだとそこまで皮が柔らかくなりませんが、切り込みを入れたものはすでに皮が膨らみ、むきやすくなっていることがわかります。温かいうちに皮をむいていきます。
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