買えるのは神楽坂だけ､1日で1000個売れる日も！｢ペコちゃん焼｣が多くのファンの心をつかんで離さない《コワカワイイ》だけじゃない魅力

定番（現在）の「北海道十勝産つぶあん」「北海道十勝産なめらかこしあん」「カスタード」「チーズクリーム」「板チョコ」「ミルキークリーム」「カントリーマアムクリーム」など。夏限定の「まろやか豆乳クリーム」（8月末まで）もあった。

8月のショーケース。「まろやか豆乳クリーム」は8月末までの販売（撮影：尾形文繁）

川崎市麻生区から訪れたという女性は「ペコちゃん焼は以前から知っていてようやく今日初めて来ました。うれしい」とにっこり。家族6人分と予備を合わせて8個を購入していた。

どれにしようか迷うのが楽しい

「熱々でカリカリ、そしてふんわり──、あつかりふわっ、を目指しています」とほほ笑むのは、店長の平松潮さん。2004年から20年以上にわたって「ペコちゃん焼」を店内で焼き続けている。

「私が店長になってからは、原料や配合、焼成機や道具をすべて見直しました。神楽坂を代表する手土産として、自信の持てるものにしたかったのです」。生地をよりおいしくするために卵の比率を高め、小麦や油脂も見直したという。

特注した焼き台は、ペコちゃんの顔が6個ならんだ金型が9セット、つまり一度に54個を焼ける構造だ。焼き方は、まず左の「後頭部」にあたる焼き型に、生地を流し込んで中身（クリームなど）をのせ、右の「前頭部」には生地だけを注ぎ、約10分焼いてから両サイドをドッキング。

「ペコちゃんの耳に生地をしっかり入れるのも大事。ここがカリッとした食感になります」（平松さん）

ドッキング前に軽く押すことで凹みができると同時に、耳の部分に生地が入る（撮影：尾形文繁）

人気ベスト3は、1位「ミルキークリーム」（不二家の「ミルキー」をイメージしたクリーム入り）、2位「カスタード」、3位は「北海道十勝産つぶあん」または「北海道十勝産なめらかこしあん」だそうだ。ちなみに筆者はチョコやチーズが好きなので、「板チョコ」や「チーズクリーム」にもひかれてしまう。

これまでに50種以上が販売され、季節限定の「さくらあん」（春）、「マロンクリーム」（秋）、「カフェショコラ」（バレンタインデー）、「抹茶ショコラブラン」（ホワイトデー）、東京・丸の内で採れた蜂蜜にバターを合わせた「東京蜂蜜バターあん」のようなプレミアムタイプもある。