シンプルな田舎パンを、オーガニックのジャムでいただきます（筆者撮影）
オーガニック小麦のブレッドは、バケットとカンパーニュ、ライ麦のノルディックブレッドの3種類でした。
どれも小麦の味がしっかりして、噛めば噛むほど口の中に旨みが広がる、素朴だけど上質なパンです。
ノルディックブレッドは、ジャムをのせてパクリ。オーガニックのジャムは、甘さ控えめの優しい味わいで、多めにつけても、しつこさナシ。
バケットにはリコッタチーズをたっぷりのせて（筆者撮影）
大きめのココットにたっぷり入ったリコッタチーズには、イタリアンパセリのみじん切りが入っていました。ミルク風味のヨーグルトスフレのような、甘味と酸味が混じり合うさっぱりした味わいです。
バケットにたっぷり塗って食べると、もったりしたクリーミーな舌触りと、バリバリしたパンの食感のコントラストが楽しめます。
カンパーニュとスモークサーモンで即席オープンサンド
旨みが凝縮したスモークサーモンに、レボンを搾って酸味をプラス（筆者撮影）
明るいオレンジ色が目に鮮やかなスモークサーモンの上には、ハーブのディルと青ネギがトッピングされ、横にくし形にカットされたレモンが添えられています。
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