昼食時禁止も?｢スマホながらメシ｣は罪なのか 街中華でスポーツ新聞の"おじさん"との違い
「スマホなしのお客様に比べて、食事時間が倍以上かかっていました。飲食店は混雑する時間帯とそうではない時間帯の差が激しく、列ができる時間帯に『だらだら飯』をされる状況が続くと、売り上げに大きな影響が出ます」
ビール片手にスポーツ紙の“新聞おじさん”はいいの？
ただ、率直にこんな疑問も湧く。
いわゆる下町の町中華では、昼から瓶ビール片手にスポーツ新聞を読み、のんびりしている常連客がいる。あれは許されていて「スマホを見ながら飯」だけが批判されるのはなぜなのか。若者いじめではないのか。
石動さんによると、そうした町中華と、定食屋やラーメン店は、儲け方が根本的に違うのだという。
「特にランチ時のラーメン屋や定食屋は、追加注文は基本的にないので、すぐに食べて席を空けてくれるお客様が理想です。一方の町中華では、利益率が高いのはドリンク。極端に言えば、だらだら居続けてビールをおかわりしてくれると、客単価が高くなるのです」
“新聞おじさん”は意外や「上客」なのだ。
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