ソーセージは長く煮込むとパサパサになるので、時間差で加えましょう。ソーセージをそのままいれると皮がはじけるので、あらかじめ穴を数カ所あけておきます。
ソーセージは焼いてから加えてもいいでしょう
仕上がる5分前にソーセージを加えます。蓋をして5分ほど煮込めばソーセージから味が出ますし、中心まで温まります。
この段階でレンズ豆の味見をして、硬いようであればさらに加熱します
少しだけ水気が残った状態に仕上げます
出来上がり。好みで黒こしょうを加えます。ベーコンやソーセージといった加工食品を使っているので、塩味は十分なはずですが、好みで塩ひとつまみを加えてもいいでしょう。
レンズ豆の煮込みの完成
豆と塩蔵肉は驚くほどおいしくなる組み合わせ。また、驚くほど簡単です。レンズ豆はたっぷりの水を加えて、弱火でことこと火が通るまで煮てからザルに上げ、ドレッシングで絡めたサラダも絶品です。ワインと一緒に楽しんでください。
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