ゆで白菜→中華丼
（写真：『50歳からのひとりごはん 少量・手抜き料理で生きていく!』）
【材料】
・温かいごはん…1杯分
・ゆで白菜…100g
・にんじん…1/4本（斜め薄切り）
・しいたけ…1枚（スライス）
・豚薄切り肉…40g（食べやすい大きさに切る）
・ごま油…大さじ1
・タレ（水…80㎖、鶏ガラスープの素…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、片栗粉…大さじ1）
・温かいごはん…1杯分
・ゆで白菜…100g
・にんじん…1/4本（斜め薄切り）
・しいたけ…1枚（スライス）
・豚薄切り肉…40g（食べやすい大きさに切る）
・ごま油…大さじ1
・タレ（水…80㎖、鶏ガラスープの素…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、片栗粉…大さじ1）
【作り方】調理時間8分
1：フライパンにごま油を熱し、ゆで白菜・にんじん・しいたけ・豚薄切り肉を入れてにんじんがしんなりするまで炒める。
2：よく混ぜたタレを加え、とろみがついたらごはんの上にかける。
ゆでた野菜をいろいろな料理に活用
ゆでキャベツ→お好み焼き
（写真：『50歳からのひとりごはん 少量・手抜き料理で生きていく!』）
【材料】
・ゆでキャベツ…140g（細切り）
・ゆで小エビ（冷凍）…6尾（食べやすい大きさに切る）
・豚薄切り肉…30g（食べやすい大きさに切る）
・卵…1個
・天かす…大さじ1
・かつお節…1パック（約3g）
・薄力粉…大さじ3
・水…小さじ2
・サラダ油…大さじ1
・ソース…適量
・マヨネーズ…適量
・ゆで小エビ（冷凍）…6尾（食べやすい大きさに切る）
・豚薄切り肉…30g（食べやすい大きさに切る）
・卵…1個
・天かす…大さじ1
・かつお節…1パック（約3g）
・薄力粉…大さじ3
・水…小さじ2
・サラダ油…大さじ1
・ソース…適量
・マヨネーズ…適量
【作り方】調理時間15分
（画像：『50歳からのひとりごはん 少量・手抜き料理で生きていく!』）
1：ボウルに材料欄のゆでキャベツからかつお節までを入れて、薄力粉を加えて軽くかき混ぜ、様子を見ながら水を加えて全体がねっとりするまで混ぜる。
2：サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、生地を流し込んで広げて焼く。
3：焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして弱火で7分加熱する。蓋を取って中火に戻し1分ほど加熱し、皿に移してソースとマヨネーズをかける。
『50歳からのひとりごはん 少量・手抜き料理で生きていく!』（集英社）。書影をクリックするとAmazonのサイトにジャンプします
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