｢びっくりドンキー｣ハンバーグ､50年超人気の訳 ｢ちょい飲み｣､｢モーニング需要｣も開拓

よく知られているように、飲食業界は開店も多いが閉店も多い。最近では「開業3年で6割減」というデータが発表された。

レストランチェーンも、業態を変えずに長年生き残れるブランドは少ない。有名チェーンでいえば「ロイヤルホスト」（1号店は1971年）、「デニーズ」（日本1号店は1974年）が老舗だ。「びっくりドンキー」は、これに次ぐ存在といえる。主力商品を強化し、多彩なメニューで訴求を続けた結果だろう。

スイーツで女性客に向け訴求

長年続く店でも「古くさい」と思われれば、お客は離れてしまう。そうならないために、例えばスイーツに力を入れて女性客を増やすなど、新たな楽しみ方を訴求する例もある。

びっくりドンキーにも「つぶつぶ食感イチゴミルク」や「ストロベリーソフト」といった人気メニューがある。期間限定で「ドンキーイチゴ雪氷」も販売中だ。

「つぶつぶ食感イチゴミルク」（左：390円～）と「ストロベリーソフト」（右：440円～）

現代の客は店側が思うほど業態を気にしない。食事ではなく、パフェやかき氷が食べたくてファミレスやファストフードに行くのも珍しくない。

びっくりドンキーに対しては、ここ数年で何度か値上げをした結果、「昔に比べて高くなった」という声も聞こえるが、それでも客が離れていく様子はない。現代の日本人の国民食ともいえる「ハンバーグ」の専門店として存在感を発揮している。