濃厚で官能的な「ベーコンエッグ」家で作る簡単技 カリカリベーコンと卵黄が食欲そそる朝の定番

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フッ素樹脂加工のフライパンにベーコンを重ならないように並べ、中火にかけます。音がしてきたら弱火に落とし、さらに焼きます。

ベーコンを焼いている様子
26cmのフライパンを使っています

裏返しながら両面を加熱すると、やがて焼き色がついてきます。

ベーコンを裏返しながら加熱
いいベーコンは脂が跳ねにくいのも特徴です

2〜3分経ったら、ここで半分を取りだします。カリカリベーコンは水分が完全に抜けてしまうので、ジューシー感が味わえません。そこで半量はさっと焼いて取りだし、ベーコンそのものの味を楽しみます。

焼き色がついたベーコン
ベーコンは焼きすぎないこと

残りのベーコンをさらに焼いて、カリカリにします。最初に取りだしたベーコンからも脂が出ているので、ベーコンの脂で揚げ焼きしているような状態になっているはずです。6分経過した段階で、強い焦げ目がつきました。

強い焦げ目がついたベーコン
強い焦げ目がついています

ここで残りのベーコンをキッチンペーパーに取ります。カリカリベーコンの出来上がりです。

キッチンペーパーで冷ましているベーコン
冷ますと余熱でカリカリになります
次ページ次は卵を焼きます
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