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ポイント④：バーナーは火口が広いタイプを選ぶ
バーナーをいくつか持っている方は、並べて真上から見比べてみよう。
右のほうが炎が広く出そうなことがわかるだろうか（写真：後藤武久）
ガスが出る穴のある範囲が広いものは、鍋底に広く熱が伝わる。一方、この範囲が狭いものは、鍋の1点にのみ炎が当たり、炊きムラができやすい。
火口が広いタイプの方が炊飯だけでなく、料理全般に向いていると覚えておこう。
ポイント⑤：沸騰したら、全体をかき混ぜてやる
十分浸水させたら、続いて火にかける。初めは沸騰するまで強火をキープしよう。
沸いてくると湯気ですぐにわかるはず（写真：後藤武久）
沸くまでは強火→沸いたら弱火（写真：後藤武久）
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【沸騰して湯気が出始めたら】
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