超簡単！スパイス香る｢カレーうどん｣の作り方 唯一のポイントは｢後入れのガラムマサラ｣だけ

“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！ （写真：吉澤健太）

「今日はなにかあっさりしたものが食べたい」とうどん屋へ入り、「きつね」か「ぶっかけ」か……なんて悩んでいるところへ、隣の人が頼んだ「カレーうどん」が運ばれてきた、と思し召せ。そのスパイスの香りに、つい「こっちもカレーうどん」と頼んでしまった経験、ないですか？ ありますよね？ カレーの香りはそれほど破壊的。いったん「カレー食べたい」となったらもう抗えません。でもそういえば、カレーうどんって自分で作ったことはないなぁ。

「カレーうどん」を作ってみよう！

「カレーうどんは難しくないですよ」と、野本やすゆきさん。

本記事はLEON.JPの提供記事です

「いちばん簡単なのは、カレーを作った翌日に、残りを出汁で伸ばし、めんつゆなどで味付けする方法。でもせっかくですからイチから作ってみましょうか。ポイントはスパイスを入れるタイミングです」

以前、本連載では「初めてのスパイスカレー」の作り方をご紹介していますので、翌日のカレーを使いたい方はそちらをお読みいただくとして、今回は丁寧に最初から作るカレーうどんのレシピを教えていただきましょう！

（写真：吉澤健太）

「基本的にはあっさりめのカレーを作り、ゆでたうどんにかけるだけ。でもスパイスの香りが飛びやすいので、ガラムマサラを食べる直前に加えるのが、今回唯一のポイントなんです」

おっと、のっけから結論が出ちゃいました。では、びっくりするほど簡単な「カレーうどん」の作り方を順を追ってご説明してまいりましょう。