超簡単！スパイス香る｢カレーうどん｣の作り方 唯一のポイントは｢後入れのガラムマサラ｣だけ

カレー粉が具にしっかりとなじんだら、分量の出汁をダバっと入れます。この日は一般的な昆布と鰹の合わせ出汁を使っていますが、煮干し出汁でも、はたまた顆粒だしでも、何でもよいのだそう。

（写真：吉澤健太）

出汁にみりん、しょうゆ、油揚げを加えたら2〜3分煮込みます。

ここで「後入れのガラムマサラ」を投入！

（写真：吉澤健太）

さあ、ここで本日唯一の（←しつこい）ポイント。“後入れのガラムマサラ”です。ガラムマサラはシナモンやクローブなどを配合した万能スパイスですので、カレー好きとしては必携のスパイスですね。

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【最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたらスープは出来上がり】