それでも「すき家」は店を出す 第三者委員会がビジネスモデルの限界を指摘

小川会長とともに会見で説明した興津社長（写真左）

これに対し、事業会社ゼンショーの興津龍太郎社長は「適正な人員配置ができるように努力する」と繰り返した。「（ワンオペの）勤務を続けていく中で人を採用してワンオペを解消するのか」という質問に対しては「はい」と答えた。ワンオペは深夜時間帯の営業を休止すればすぐに解消することができる。ただ、小川会長いわく、深夜時間帯の売り上げは全体の4分の１を占めている。逆の言い方をすれば、営業休止は業績に及ぼす影響も大きい。