中年男も感動!｢王道系ホットケーキ｣厳選3名店 ｢昔ながら｣を守り､こだわりを貫く本物の味

『「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント』の著者である遠藤功氏が、経営者の方々におすすめした王道派ホットケーキの「私の一押し店」をご紹介（写真：dorry／PIXTA）

ホットケーキには「王道系」と「進化系」がある

「まさか遠藤さんがホットケーキの本を書くとは！」

経営コンサルタントとして100社を超える経営に関与してきた私がホットケーキを語るということで、このような感想を多くいただきました。

『「ホットケーキの神さまたち」に学ぶビジネスで成功する10のヒント』（書影をクリックすると、アマゾンのサイトにジャンプします）

酒好きの私がお酒に関する本を書くのならまだしも、まさかスイーツ、しかもホットケーキというのは、普段の私の言動とは結び付かないのかもしれません。

まったくつながりがなさそうに見えますが、実はホットケーキには「ビジネスのヒント」が詰まっているのです。

なぜなら、「競争戦略」「現場力」「マーケティング」「経営理念」などの本質が、ホットケーキの繁盛店を分析することで、ビジネススクールで学ぶよりも、わかりやすくエッセンスが理解できることに気づいたからです。

それと同時に、「ホットケーキそのもの」に興味を持たれた方も多く、「どのお店がお薦めですか？」「遠藤さんの一押しの店はどこ？」といった質問も寄せられました。

この本では私が実際に訪ね歩いた31のホットケーキの名店を紹介しています。どのお店も、どのホットケーキも実に個性的で、独自の魅力にあふれています。個性豊かなホットケーキに序列をつけることに意味はありませんが、とはいえ「お気に入り」はあります。そこで、私が経営者の方々にお薦めした「私の一押し店」を紹介したいと思います。

さすがに1つだけに絞るのは難しいので、昔ながらのクラシカルなホットケーキをベースにした「王道系ホットケーキ」と、モダンな姿形・味に挑戦している「進化系ホットケーキ」とジャンルを分けて絞り込んでみました。

本記事では、昔ながらの味や形でありながら、家庭ではまねすることのできないプロの味を提供する「王道系」ホットケーキのお店を3店舗紹介します。