ロシアに初出店した日本のラーメン店の正体

名古屋に本店を構える「フジヤマ55」とは?

澤さんがこだわる“ジャパン・クオリティ”は、味だけではない。心のこもった接客で客をもてなす日本スタイルのサービスを徹底している。

目標は「ラーメンで世界をつなぐ」

「ロシア人は本当に真面目ですよ。月収は約10万円と、日本に比べて安いですが、日本食を作り、提供しているというプライドを持っています」と澤さんは言うが、それが最も難しく、海外へ進出した飲食店にとっては悩みのタネになっているのでは……。

澤さんのFacebookには「FUJIYAMA55 St.petersburg」のオープン初日にスタッフへ贈ったメッセージが掲載されていたので紹介しよう。

(前略)
ついに、つけ麺が好き、ラーメンが好きという、僕のピュアな思いが、ここ ロシアまでつながりました。ご縁があった皆様に本当に感謝しかありません。
フジヤマ55にはポリシーがあります。
「JAPANESE QUALITYのつけ麺・ラーメンを世界へ」です。
フジヤマ55では、日本と同じ 本物のつけ麺・ラーメンを食べることができます。また、日本と同じ本物のサービス、日本のかっこいいデザインを体験する事ができます。
日本の本物のつけ麺・ラーメンの文化を広めるのは、ここにいるみなさんです。
ぜひ、ロシアの人たちに喜んで頂けるつけ麺、ラーメン、日本食をサービスしてください。
親戚や友達に日本の本物のラーメン屋さんができたと宣伝してください。日本の本物のラーメン文化を広めてください。(後略)

澤さんはラーメンの話になると、本当にうれしそうに語る。スタッフたちが「フジヤマ55」での仕事にプライドを持つのは、澤さんのラーメンに対するひたむきな姿勢や情熱が伝わっているからだろう。

「サンクトペテルブルクはロシアでは第2の都市。台湾の店も台中ですし、オランダもライデンと第2の都市ばかり。それは、僕自身が名古屋で生まれ育ったことが大きく影響してますね。いきなり首都で勝負をかけるのではなく、第2の都市でしっかりと足場を固めて、満を持して首都に打って出るのが名古屋人っぽいでしょう(笑)? そして、ラーメンで世界をつなぎたいですね」

海外初出店のタイでは、首都のバンコクに1号店があるが、タイ人オーナーがタイ国内におけるFC事業を任されていて、現在はチェンマイやコンケーン、コラートなど10店舗を展開している。「ラーメンで世界をつなぐ」という澤さんの夢はそう遠い話ではないように思えた。

ビジネスの人気記事
トピックボードAD
関連記事
  • 競馬好きエコノミストの市場深読み劇場
  • 就職四季報プラスワン
  • 今見るべきネット配信番組
  • 「非会社員」の知られざる稼ぎ方
トレンドライブラリーAD
  • コメント
  • facebook
-

コメント投稿に関する規則(ガイドライン)を遵守し、内容に責任をもってご投稿ください。

ログインしてコメントを書く(400文字以内)
アクセスランキング
  • 1時間
  • 24時間
  • 週間
  • 月間
  • シェア
トレンドウォッチAD
ゴーン氏の知力と行動力に<br>日本政府は完敗した

佐藤優氏の連載「知の技法 出世の作法」第613回の題材は、カルロス・ゴーン被告のレバノン逃亡事件です。ゴーン氏にしてみれば逃亡を選択したのは合理的な判断で、問題は日本の出入国管理が突破されたことにあると指摘しました。