底なしのメニュー偽装､問題の本質は何か 一連の表示偽装から浮き彫りとなった3パターン

ホテルや百貨店で相次いで発覚したメニュー表示偽装問題。原材料や産地の誤表示が連鎖的に明らかになる中、多くの企業は「偽装」を否定し「誤表示」と主張します。消費者の信頼回復は可能なのか。誰が食の信頼を守るのか、問い直します。（このリード文はAIが作成しました）