インスタに映えまくるカラフルチョコの正体 着色料使わずにピンクや赤､黄色を実現

近年、チョコレートがこれまでの「茶色」のイメージを覆し、鮮やかな赤やピンク色で私たちを魅了し始めています。着色料を使わず、フルーツ由来の美しい発色を実現した新商品が、世界中のショコラティエやパティシエに革命を起こしているのです。なぜ今、チョコレートは色鮮やかな進化を遂げているのでしょうか？（このリード文はAIが作成しました）