高級レストラン・ひらまつが、中価格帯店「ミュゼ」でも成功した理由

ミシュラン一つ星シェフ・平松宏之氏が手掛ける「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」は、開店から１年以上経ても行列が絶えない人気フレンチ。高級レストランの敷居を下げ、質はそのまま価格を抑えた新業態は、なぜここまで多くの人を惹きつけるのか？（このリード文はAIが作成しました）