｢世界最高のレストラン｣は何がスゴいのか コペンハーゲンが誇る｢NOMA｣の秘密

「世界一」の称号を持つレストランNOMA。月1回海外旅行を楽しむ著者が、その革新性と食の最先端を体験します。蟻酸を使った柑橘の代用、発酵生地とグリーンピースの前菜など、想像を超える料理と舞台裏とは？常識を覆す美食の世界へ、あなたも一歩踏み込んでみませんか。（このリード文はAIが作成しました）