週末北欧部chikaさんがフィンランドで味わう夏のクレープとキャロットケーキ。何気ない日常を彩る《食の楽しみ》は万国共通

フィンランドのキャロットケーキ「ポルッカナカック」はカフェケーキの定番！ お好みで水切りヨーグルトの上に割ったクルミをトッピングしても可愛いです。

（画像：©️週末北欧部 chika／世界文化社）

【作り方】

（1）にんじん1本をすりおろす。

（2）ボウルに卵とグラニュー糖を加えよく混ぜ、（1）とオリーブオイル、レモン汁を加えさらに混ぜる。

（3）Aをふるい入れ、ヘラでよく混ぜる。

（4）（3）の生地を型に入れ、160℃で予熱したオーブンで40分焼く。

（4）よく冷まして、水切りヨーグルトを表面に塗り伸ばせば完成。

「食べること」の楽しみをこれからも

「人生で、大きなことはめったに起こらない。だけど、小さな出来事はいつでも起こる。だからこそ、それこそが一番楽しむべきものなのよ」

これはフィンランドで出会ったおばあちゃんの言葉です。

「食べること」は、人生でもっとも身近で、ずっと続いていく小さな楽しみ。あの人が作ってくれた何気ない一皿、レシピにするほどでもないような台所の知恵。どこにでもあるけれど、自分にとっては特別なもの。

ある国では日常だけど、自分には新鮮に感じられる風景まで…。光を当てる価値のあるものは、実はずっと近くにあるのかもしれません。これから先も、毎日続く「食べることの旅」を一緒に楽しめますように。

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