サイゼリヤ､国内赤字でも｢値上げをしない｣理由 業績上昇でも､国内は4期連続で水面下に沈む

サイゼリヤは今2024年8月期も、国内では値上げに踏み込まない算段だ。

同社は2024年8月期について、売上高2110億円（前期比15.1％増）、営業利益131億円（同81.4％増）を見込む。

地域セグメント別に見ると、アジア地域では営業利益109億円を計画する。アジアでは、中国の上海や広州などで店舗数を拡大する考えだ。

国内もついに水面下脱出か？

気になる国内については、20億円の営業利益を見込む。

足元でも客数の増加が続いており、売り上げを伸ばしている。原材料費は高止まりの状況が続く一方で、国内では前期からの店舗運営効率化をさらに徹底する。セルフレジやテーブルオーダー導入店舗をいっそう拡大。さらに売れ行きの悪いメニューを絞り込むことで、店舗スタッフの作業を効率化する。

「前期から始めたセルフレジやテーブルオーダーなどDXや運営効率化を、今期はさらに速度をあげて取り組んでいく。これが大きなテーマだ」と、松谷社長は語る。

前2023年8月期の営業赤字は上期（2022年9月～2023年2月期）に計上していたものが大半で、販管費削減の効果が発現し始めた下期（2023年3～8月期）は営業黒字を確保している。こういったことを考慮すると、今期は通期ベースで国内の水面下脱出を図れそうだ。

外食業界の最近の「定石」を外し、値上げを実施することなく国内事業を立て直すことができるのか。サイゼリヤの行方について、関係者は固唾をのんで見守る。