肉汁じゅわっと｢ハンバーグ｣家でも簡単な作り方 イチから自分で作るハンバーグは格別の味だ
ソースなどの水分で煮込みます。途中、水分が足りなくなったら適宜、水を足してください（写真：吉澤健太）
両面が焼けたら、Bを加えてフタをし、10分ほど煮ます。長く焼くと肉が固くなってしまうので、サッと焼き色をつけて、ソースなどの水分で煮込むのがふんわりと焼きあがるコツです。
（写真：吉澤健太）
日本人が長く親しみ、ずっと愛される定番の味
最後にもうワンポイント！ 仕上げにバターをひとかけ加えます。このバターの風味がよりハンバーグをまろやかに、リッチな味わいに格上げしてくれます。お皿にクレソンを添えて、召し上がれ！
（写真：吉澤健太）
このハンバーグはパンより断然ライスが合う！ 日本人が長く親しみ、これからもずっと愛されるであろう定番の美味しさです。
● 野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
文・編集／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太
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