外食チェーンの出店再加速を狂わす｢2つの障壁｣ 深刻な｢調達難｣がコロナ回復シナリオの打撃に

コロナ禍を経て再び活気づく外食業界。しかし今、冷蔵庫など厨房機器の深刻な不足が、大手チェーンの新店計画や改装に大きな影響を及ぼしています。なぜここまで供給が滞ったのか、背景と現場の苦悩、そして各社の対応策とは―。業界全体の今後を探ります。（このリード文はAIが作成しました）