ケンタッキー､"禁じ手バーガー"に潜む狙い ｢ビストロ風ハンバーグサンド｣開発秘話

直営既存店客数の反転増が喫緊の課題だ（撮影：梅谷秀司）

これまでと同じことをしていては、客足は底ばいのまま。そんな思いを抱く近藤社長が、開発部隊から「ハンバーグで勝負したい」と懇願されたのは昨年春のこと。同年4月に社長に就任したばかりの近藤氏も、「今までのケンタッキーにない商品ができるなら、いいのではないか」と最初は思った。