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ゴールデンカムイに見る｢アイヌ｣の食の知恵 味つけには少量の塩。みそは使われなかった

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  • 中川 裕 千葉大学文学部教授

冒険漫画『ゴールデンカムイ』で注目されたアイヌ文化は、独自の食の知恵や保存技術にあふれています。みそを知らないヒロインや鍋物中心の食生活、燻製や山菜を使った伝統的な調理法の背景を、専門家の解説を交えて深掘りします。その奥深さに迫ります。（このリード文はAIが作成しました）

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