家系ラーメン｢町田商店｣が抱く全国制覇の夢 上場を機に､手薄な関東以外での出店を加速

ギフトの創業者で社長を務める田川翔氏は、中学生の頃に家系ラーメンでの起業を決意した（撮影：大澤 誠）

ギフトの源流は2008年、田川翔社長が仲間2人と東京都町田市で「町田商店」を開店したことにさかのぼる。横浜が地元だった田川社長は、中学時代の終わり頃から好物の家系ラーメンで起業したいと思うようになった。高校卒後に横浜家系ラーメンの有名店で修行を始め、25歳のときに独立した。

「当たり前のことをやり続ける」

開業から半年程度は、味が安定せず店を閉めざるを得ない状況に陥ることもあったほか、従業員の育成も思うようにいかなかったという。ただ、味だけではなく、目線や笑顔、あいさつをするタイミングなど日々改善を続けることで、徐々にリピーターが増えていった。「変わったことはしていない。当たり前のことをやり続けようと言い続けた」（田川社長）。