日本人が知らない注目健康食｢テフ｣とは何か エチオピア発スーパーフードの正体とは？

“人類最後の成長大陸”とも呼ばれるアフリカ・エチオピアで、主食インジェラを支える穀物「テフ」が、近年“スーパーフード”として世界中で注目を集めています。原料や伝統食文化、国際的な動き、そして健康志向に絡むテフの現状とは？進化と課題を追います。（このリード文はAIが作成しました）