キャリア・教育 負けず嫌いのあまのじゃく、外食を変える! 新世代リーダー 花光雅丸 subLime(サブライム)代表 8分で読める 公開日時:2013/05/09 06:00 有料会員限定 松浦 大 東洋経済 記者 フォロー 1/5 PAGES 外食産業の市場規模は1997年の29兆円をピークに、2011年には23兆円まで縮小している。市場縮小が意味するのは1店当たりの売上高の減少に歯止めがかからない現状だ。居酒屋業界では1990年代後半か… この記事は有料会員限定です 残り 3601文字 ログイン 有料会員登録