｢1800円食べ放題｣のすごい寿司屋があった！ 南砂町の｢喜代寿し｣は､ネタにもこだわり

1800円という価格を実現するため、ネタのクオリティを下げずに工夫を凝らす。「この時期は北方四島のバフンウニを使います。味わいも濃くておいしいですよ」と大将は語る。

また、仕入れから営業まで1人でこなすことで人件費を抑え、その分をお客に還元しているのだ。

競争激化が生んだ一筋の光

カウンターは7席。広々とした座敷もある

2004年開店の『喜代寿し』。もともとは地域密着型の“街のお寿司屋さん”として営業してきた同店が、1800円食べ放題という決断を下したのは昨年のこと。

「値段や時間を気にせず、職人の握る寿司を」と勝負に出て、その試みが大当たり。以降、SNSを中心に口コミは広がり、今では宣伝せずとも店の電話は鳴りっぱなしだ。しかし予約殺到となった現在でも、常連客がふらっと立ち寄れるよう数席は確保しておくという、なじみを大切にする大将の誠実さも魅力のひとつ。

下町情緒が残る商店街の一角にあり、肩肘張らずに寿司を楽しめるのもいい。「今日は財布を気にせず思いきり寿司を食べたい！」。こんなときの強い味方となってくれる店だ。

イクラやウニだってちゃんとある。ほかエビ、水タコ、コハダ、トロタク、そして旬を感じさせる筍の握りも

最後に、食べ放題でいただけるネタを一挙ご紹介！

・握り……トロあぶり、トロ、ウニ、イクラ、ツブ貝、ホタテ、エビ、マグロ、甘エビ、アジ、芽ネギ、マグロ納豆、イカ納豆、イカ、小肌、サーモン、玉子、ガリ、生ゲソ

・握り（日替わり）……ブリ、カツオ、サバ、竹の子、水タコ

・巻き物……納豆、かっぱ、おしんこ、梅しそ、穴きゅう、鉄火、ネギトロ、トロタク、海苔巻き

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