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【産業天気図・外食】不採算店閉鎖効果と原材料費一服が下支え、天気は雨から次第に曇りへ

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2009年度前半、外食業界は「雨」とも評される厳しい状況に直面しましたが、後半にはコスト減や積極的な施策で「曇り」へと回復の兆しを見せています。業態ごとの差が鮮明になる中、好調なファストフードと伸び悩む居酒屋。果たして生き残るのはどの業態か。（このリード文はAIが作成しました）

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