池田 恵里(いけだ えり ) Eri Ikeda
フードジャーナリスト

神戸女学院大学音楽学部ピアノ科卒、同研究科修了。その後、演奏活動、並びに神戸女学院大学講師として10年間指導。料理コンクールに多数、入選・特選し、それを機に31歳のとき、社会人1年生として、フリーで料理界に入る。スタート当初は社会経験がなかったこと、素人だったこともあり、なかなか仕事に繋がらなかった。その後、ようやく大手惣菜チェーン、スーパー10年以上、ファミリーレストラン8年などの商品開発を手がけ、現在、食品業界で各社、顧問契約を交わしている。執筆は、中食・外食専門雑誌の連載など多数。業界を超え、あらゆる角度から、足での情報、現場を知ることに心がけている。フードサービス学会会員 養鶏協会委員。

※このプロフィールは、東洋経済オンラインに最後に執筆した時点のものです。
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