「『驚き』は最高のサービスとの考えのもと商品開発している。ミルフィーユシューもそのコンセプトに沿って開発した。販促も戦略的に行なった。それまでのお客様によるビアードパパの投稿は画像だけのものだったが、この商品については特徴を前面に押し出し、音声を含めた動画投稿を促すプロモーションを行なった」
結果、期待値の20％増しの売り上げとなった。再販を求める声が高く、12月に一度、期間限定商品として発売されている。
ビアードパパ史上最高価格の伝説のコラボ商品
このような大ヒットまではいかないものの、1カ月に1回の頻度で発売する期間限定商品でも「驚き」にこだわって開発している。
「業界では普通やらない手法を使ったり、意外なブランドとコラボしたりといったことだ。おいしいのは当たり前で、今時おいしいからと言ってヒット商品になるわけではない」
コラボ商品として最近話題となったのが、10月の1カ月間販売された「GODIVA ショコラ ラングドシャシュー」（480円）。
商品名も格調高いが、価格もビアードパパ史上最高だ。ラングドシャ生地を重ねたシューにベルギー産チョコレートのクリームを合わせたもので、生地へのこだわりにはビアードパパらしさが感じられる。
価格が高いことでも話題となっているが、これはチョコレートの値段が上がっていることも大きな理由。そして、にもかかわらず非常に売れ行きはよいようだ。
コラボ商品は売れ行きが良いものが多いため、増やせば増やすほどいいのかと思えば、いくつかの理由で、毎月出すわけにはいかないようだ。
「人気商品については『あの商品をなぜ出さないのか』という声を頂くことも多いが、期待値を高めつつ、オリジナル（パイシュークリームのこと）の商品を買っていただくためにも、間を空けるようにしている」
とはいえ、コラボ商品は5年前は年に2回程度だったが、現在は8回程度に増えているそうだ。
