京都で”1泊2食付き”をやめる旅館が続出。「素泊まり」「飲食店の予約代行」にシフトの背景には外国人観光客の≪正直な本音≫があった

訪日外国人観光客で賑わう京都。しかし今、老舗旅館の間で「料理提供」を縮小する動きが静かに広がっています。なぜ1泊2食の伝統から撤退する宿が増えているのでしょうか。背景には単なる人手不足ではない、現代ならではの複雑な事情がありました。その舞台裏を探ります。（このリード文はAIが作成しました）