京都で”1泊2食付き”をやめる旅館が続出。「素泊まり」「飲食店の予約代行」にシフトの背景には外国人観光客の≪正直な本音≫があった

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京都の伝統ある旅館や宿泊施設で“料理提供縮小”の流れが静かに進行しています。オーバーツーリズムでインバウンド需要が絶好調と見える一方、多くの宿が夕食の提供をやめ、素泊まりや朝食のみのプランへ移行。背景には人手不足だけでなく、外国人観光客が想像と異なる和食を残す現状、頻発するクレームや業務負担など複雑な事情が。観光立国・京都が直面する新たなジレンマとは?
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