「なだ万」はいかにして有名になったのか 日本料理の老舗は大企業に身を寄せた(中)

老舗日本料理店「なだ万」が広く認知されるに至った舞台裏には、パリ講和会議への随行や「料理の鉄人」出演、百貨店への進出といった多彩なエピソードが存在します。伝統と革新、その歩みの裏に隠された決断とは何だったのでしょうか。（このリード文はAIが作成しました）