サイゼリヤ､深夜営業廃止でも｢黒字宣言｣の根拠 2期連続の営業赤字からどう脱却するのか

2022年8月期は、営業利益70億円のV字回復予想を掲げるサイゼリヤ（撮影：尾形文繁）

2期連続の営業赤字から、本当に脱することはできるのか――。

ファミレス大手のサイゼリヤは10月13日、2021年8月期決算を発表した。売上高は1265億円（前期比0.3％減）、営業損益は22.6億円の赤字（前期は38.1億円の赤字）となった。

コロナ影響が薄れた中国の上海や広州などで好調が続き、アジア事業だけで44.2億円（前期比2.5倍）の営業利益を稼ぎ出した。一方、国内事業は営業時間短縮要請の煽りを受け、営業損益は72.1億円の大赤字に（前期は56.2億円の赤字）。健闘した海外の利益を国内の大苦戦が食いつぶした格好だ。

時間短縮営業に伴う協力金が営業外収益に48.2億円ほど計上されたこともあり、経常利益以下は黒字に転換。当期純利益も17.6億円の黒字（前期は34.5億円の赤字）で着地した。

新年度は営業黒字予想

そんな中、注目を集めたのが決算と同時に発表された新年度に当たる2022年8月期の会社予想だ。

2022年8月期の見通しについて熱弁をふるうサイゼリヤの堀埜一成社長（記者撮影）

売上高は1500億円、営業利益は70億円と3期ぶりの営業黒字復帰をもくろむ。会社側のV字回復見通しを市場も好感し、発表の翌14日の株価の終値は2949円と、年初来高値を更新した。

そもそもこの会社予想は、深夜営業を原則廃止する前提で想定している。サイゼリヤは、コロナ後も繁盛店などを除き22時以降の深夜営業をやめる方針だ。深夜営業を止めるとすると、コロナ前の約85％の営業時間で今回の予想数字を達成しなくてはならない。カギを握るのは店内以外での売り上げ増加と、徹底したコスト管理だ。