｢悪魔の実｣と呼ばれていた｢蕃茄｣はなんの野菜？ 知っておくと楽しくなる｢外来語｣の世界を紹介

■トマトのここがすごい！

1：勇気を出して食べたらおいしかった
昔、トマトは食べ物ではなく観賞用の植物でしたが、イタリアが飢饉で苦しんでいるとき、勇気を出して食べたらおいしかった。

2：最も食べられているもののひとつ
熱帯地域から温帯地域にかけて、世界中で栽培されています。イタリアでは「黄金のリンゴ」と呼ばれています。

3：日本では人気がなかった
トマトが日本に来たのは1670年ごろの長崎。「赤ナス」と呼ばれ、初めはその独特な味と香りで人気がなかったそうです。

トマトのおすすめレシピ

「トマトとアボカドの黒酢サラダ」（写真左）（写真：Domani）

【作り方】

1.フルーツトマトとアボカドをひと口大に切る。

2.玉ねぎを薄切りにする。

3.大葉を細切りにする。

4.器に野菜を盛ったら、黒酢、きび砂糖、しょうゆを混ぜ合わせてかける。

トマトと卵の炒めもの（写真：Domani）

【材料】（2〜3人分）

・トマト…1個

A〔卵…3個、きび砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/4〕

・赤唐辛子（種を除く）…1本

・万能ねぎの小口切り…適量

・塩…ひとつまみ

・粗びき黒こしょう…少々

・太白ごま油（なければサラダ油）…大さじ2

【作り方】

（1）トマトは2〜3cmの角切りにする。Aは卵を割りほぐして混ぜる。フライパンに太白ごま油大さじ1と1/2を入れて熱し、熱々になったらAを一気に入れてゴムべらで大きくかき混ぜ、いったん取り出す（半生状態で）。

（2）残りの太白ごま油と赤唐辛子、トマトを入れ、塩を振って炒める。水大さじ2を加えて炒め煮にする。

（3）水分が飛んで乳化してきたら万能ねぎを加え、卵を戻し入れ、トマトに卵をからめるようにしてさっと火を通す。器に盛って黒こしょうを振る。（小振り）

＜料理のコツ＞

「いったん卵を取り出すのが半熟とろとろに仕上げるコツ」

卵は強火でさっと炒めたあと、いったん取り出す。最後にささっと混ぜるだけにすると、半熟のとろとろに仕上がる。