｢アボカド｣の生産に必要なかなり驚くべき水の量 生産地の水不足招かない食材どう選べばいいか

日本でも大人気な食材アボカド。生産の過程でどれくらいの水が必要か知っていますか？（写真：vaaseenaa／iStock）

クリーミーな味わいのアボカド。栄養価が高いうえ、ダイエット、美肌、むくみ解消にも効果ありなどと紹介され大人気だ。年間を通してスーパーで買えるが、4〜6月頃が旬とされている。

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しかし、1kgのアボカドを生産するには2000Lの水が必要だ（ウォーターエイド「隠れた水」世界水の日報告書2019）。2000Lとは家庭用の風呂桶10杯分に当たる。

例えば、1つ200gのアボカドの場合、400Lの水が使われた計算。家庭用の風呂桶2杯分に相当する。国連は基本的人権が保たれる1日の水使用量を50Lとしているが、それだけ使えない人も多い。アボカド1つで8人が使える1日分の水がまかなえることになる。

こうした情報が伝わると、SNSには「アボカドを食べるのをやめる」という声が上がり始めた。その決断は結果的に正しいかもしれないが、そこに至るまでに、いくつか押さえておくことがある。

仮想水量を考える

まず、アボカドに限らず、食べものを作るには水が必要だということ。こうした水を仮想水（バーチャルウォーター）という。

（写真：筆者撮影）

アボカドトーストという人気のメニューがある。

ここでの材料は、食パン2枚、アボカド1個、とろけるチーズ2枚、マヨネーズ大さじ2杯。これらを、仮想水計算機（環境省）を使って計算すると以下のようになる。