今｢売上高150％の店｣に見えている商売の本質 ｢テイクアウトが人気だから｣では決してない

コロナ禍で壊滅的打撃を受けたはずの飲食・観光業界。しかし逆境の中でも前年比150％の売上を記録し、地元の顧客に支えられて堅調な店舗も存在します。彼らが以前から地道に取り組んできた“見えない備え”とは？今こそ問い直したい、持続可能な経営の本質に迫ります。（このリード文はAIが作成しました）