鈴鹿梅子 | 著者ページ | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

鈴鹿梅子（すずかうめこ） Umeko Suzuka

管理栄養士／お米と米粉の料理研究家

長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。2018年にWEBサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、YouTube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に（2023年6月）。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている。著書に『スイーツも料理も。グルテンフリーでおいしいを叶える米粉のレシピ帖』（KADOKAWA）があり、米粉パンのレシピは『小麦粉、卵、乳製品なし！まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理』（主婦の友社）が初公開となる。

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