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妖精に扮す社長が売る｢国産きくらげ｣の希少価値 箸を持つ手が止まらない｢きくらげラー油｣

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  • 永谷 正樹 フードライター、フォトグラファー

きくらげ――中華料理でおなじみの黒い食材。しかし、その素朴な存在感の裏には、栄養価の高さや国産ならではの美味しさ、そして地域や人々を巻き込んだ情熱的な物語が秘められています。きくらげの妖精“けっぴー”と共に歩む、新しいきくらげの魅力とは？（このリード文はAIが作成しました）

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