年末の暴飲暴食に｢解毒スープ｣家で簡単に作る技 管理栄養士が伝授､めぐりのよい体にする

「おかずスープ」に添えるごはんやパンについても、なるべく食物繊維やビタミン、ミネラルを多く摂れるよう、精製前の米や小麦をおすすめします。具体的には、玄米、大麦、雑穀などを混ぜたごはんや、全粒粉パンなどです。

現代の食生活ではたんぱく質が不足しがちなので、私がご提案する「おかずスープ」は、1食で20gのたんぱく質を摂れるようなレシピにしています。私たちの内臓はたんぱく質で作られているため、消化吸収、分解・解毒に関わる重要な臓器、肝臓・腎臓・腸も、たんぱく質を十分に摂ることで、健康かつ機能的な働きがサポートされます。

ここでは、「おかずスープ」のレシピの中から、食物繊維も摂れて、生姜のパワーで体をあたためる効果も期待できる、年末年始にうってつけの「しょうが風味の鶏ごぼうスープ」をご紹介します。

材料を切ったらすべて器に入れて、レンジで加熱するだけ。ボリュームたっぷりなので、あとはごはんかパンなどの主食を添えれば完成です。

鶏もも肉、切り干し大根、ごぼう（写真：『からだリセットスープ - 1食分のたんぱく質20gと野菜100gがとれる - 』ワニブックス刊）

①まずは、器にB、湯を入れて混ぜてください。

②次に、Aを加えて、電子レンジで7分加熱して混ぜます。

③最後に、しょうがと三つ葉をのせれば、あっという間に完成です。

しょうがの成分でほっこりあたたまる簡単「おかずスープ」で、年末年始の“食べすぎ・飲みすぎ”も、しっかりリセットしていきましょう。