食欲を刺激する｢魚のスパイス焼き｣の簡単作り方 ペーストを塗るだけで淡白な魚も芳醇な味わいに
これ、アジだからこんなサイズですが、サバとかタイになるとそれなりに大きく、グロさを増します。苦手な方は鮮魚店やスーパーの鮮魚コーナーで「内臓とってください」とリクエストすれば、一緒に処理してくれます（写真：吉澤健太）
魚の肛門を目安に包丁を入れ、頭側へ切れ目を入れます（写真：吉澤健太）
最後に、尾から頭に向けてスーッとお腹に切れ目を入れ、刃先で内臓をかき出します。
お腹のなかに残った内臓も指できれいにかき出しましょう（写真：吉澤健太）
洗ったアジは水気をしっかりとって
内臓をとったアジはお腹をきれいに流水で洗います。血わたもこの際に取ると良いでしょう。洗ったアジはキッチンペーパーなどで水気をしっかり拭っておいてくださいね。この水が臭みのもとになってしまうので。
アジは生臭くなりやすいので、必ず流水で洗い流します。その後はキッチンペーパーで水気をしっかりとります（写真：吉澤健太）
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