ロイヤルホストが50年超も熱く支持され続ける訳 懐かしく＋楽しめる､｢パンケーキ｣も話題に

「ロイヤルホスト」や「天丼てんや」を運営するロイヤルフードサービスの生田直己社長はこう話す。グループ店舗の店長経験も長かった生田氏は、現在、ロイヤルHD執行役員（外食事業担当）も兼任、同グループ外食事業全般の責任を担う。

ロイヤルフードサービスの生田直己社長（写真：ロイヤルフードサービス、撮影のためマスクを外しています）

年末年始に、特に人気だったメニュー（ベスト5）は次のとおりだという。

「セットメニューでお選びいただくことが多い『オニオングラタンスープ』は看板メニューのひとつで、単品でもご注文されます。また、『黒×黒ハンバーグ』は、『ロイヤルらしいメニューを開発しよう』と、当時の開発スタッフが試行錯誤して2009年9月から販売を開始した商品です。国産黒毛和牛75％:国産黒豚25％の黄金比率でつくっています」（生田氏）

1位は、通称「オニグラ」と呼ばれ、コロナ前の2019年比でも1.5倍以上（1店舗当たり1日平均出品数）を記録するほど好調だという。3位に入った「パンケーキ」は後述するが、いずれも長年親しまれているメニューで、ロイホらしい商品だ。

「オニオングラタンスープ」と「黒×黒ハンバーグ」（写真：ロイヤルフードサービス）

ステーキやハンバーグ…、消費者は定番を支持

現在、「洋食小皿＆厚切りステーキ第5弾」となる創業50周年記念のファイナルフェアが開催中だ。お客さんの反響とブランドの狙いを聞いてみた。

「洋食中心のレストランなので、やはりステーキをはじめハンバーグやオムライスといった定番メニューが人気です。半世紀以上運営する中で、メニューとデザインは創業者の江頭匡一（えがしら・きょういち）の思いを踏まえています」（生田氏）