「おかずをもう1品、手早く」できる簡単レシピ5選 「物足りない」を解決するメイン以下、副菜以上
◆豆腐の落とし揚げ
材料(2人分)
木綿豆腐…1丁(300g)
芽ひじき(乾燥)…8g
A
|溶き卵…1/2個分(25g)
|小麦粉…大さじ3
|しょうゆ…小さじ1/2
|塩…小さじ1/4
揚げ油…適量
芽ひじき(乾燥)…8g
A
|溶き卵…1/2個分(25g)
|小麦粉…大さじ3
|しょうゆ…小さじ1/2
|塩…小さじ1/4
揚げ油…適量
作り方
① 豆腐はペーパータオルに包んで同量程度の重しをのせ、15分ほどおいて水切りする。芽ひじきはたっぷりの水に15分ほど浸して戻し、水けを切る。
② ボウルに豆腐を入れてよくつぶし、芽ひじき、Aを入れて混ぜる。
③ フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、②をスプーン2本でひと口大にまとめて入れる。ときどき返しながら5分、強火で1分ほど揚げ、油を切る。
※豆腐の水分量によって生地の固さが異なります。やわらかすぎる場合は小麦粉を足して調整してください。
② ボウルに豆腐を入れてよくつぶし、芽ひじき、Aを入れて混ぜる。
③ フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、②をスプーン2本でひと口大にまとめて入れる。ときどき返しながら5分、強火で1分ほど揚げ、油を切る。
※豆腐の水分量によって生地の固さが異なります。やわらかすぎる場合は小麦粉を足して調整してください。
缶詰のストックさえあれば
◆さばとなすの梅みそ炒め
材料(2人分)
さばみそ煮缶…1缶(200g)
なす…2本(160g)
ピーマン…2個
梅肉…2個分(20g)
サラダ油…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
なす…2本(160g)
ピーマン…2個
梅肉…2個分(20g)
サラダ油…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
作り方
① なす、ピーマンはひと口大の乱切りにする。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を炒める。全体に油が回ったら蓋をして、弱火で2~3分蒸す。
③ さば缶を缶汁ごと加え、粗くほぐす。
しょうゆ、梅肉を加えて中火にし、さっと炒め合わせる。
※梅干は塩分15%のものを使用しています。お使いの梅干の塩分により量を調整してください。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を炒める。全体に油が回ったら蓋をして、弱火で2~3分蒸す。
③ さば缶を缶汁ごと加え、粗くほぐす。
しょうゆ、梅肉を加えて中火にし、さっと炒め合わせる。
※梅干は塩分15%のものを使用しています。お使いの梅干の塩分により量を調整してください。
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