実は簡単！｢お店の激辛火鍋｣自宅で再現するコツ 材料を集めさえすれば｢8割完成｣したも同じ
あ、せめてひと手間を。鍋の具材にも使っているパクチーの茎の部分をみじん切りにし、加えました。こうすると緑が美しいし、何より香りが爽快です。
（写真：吉澤健太）
さあ、あとは具材をテーブルの上に並べ、適宜しゃぶしゃぶしたり、鍋に沈めておいたりしていただきます。豆腐や白菜の芯などは早めに鍋に入れておくとよいでしょう。
（写真：吉澤健太）
（写真：吉澤健太）
辛くて、美味くて、後を引く火鍋。このとき〆は用意しませんでしたが、春雨やラーメンを入れてもボリュームアップになるかと。箸をすすめるうちにうっすら汗をかき、身体の内側からポカポカとあたたまりました。冬の火鍋もいいものですね。
（写真：吉澤健太）
（文：秋山 都、レシピ＆調理：野本やすゆき）
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