実は簡単！｢お店の激辛火鍋｣自宅で再現するコツ 材料を集めさえすれば｢8割完成｣したも同じ

あ、せめてひと手間を。鍋の具材にも使っているパクチーの茎の部分をみじん切りにし、加えました。こうすると緑が美しいし、何より香りが爽快です。

（写真：吉澤健太）

さあ、あとは具材をテーブルの上に並べ、適宜しゃぶしゃぶしたり、鍋に沈めておいたりしていただきます。豆腐や白菜の芯などは早めに鍋に入れておくとよいでしょう。

（写真：吉澤健太）

（写真：吉澤健太）

辛くて、美味くて、後を引く火鍋。このとき〆は用意しませんでしたが、春雨やラーメンを入れてもボリュームアップになるかと。箸をすすめるうちにうっすら汗をかき、身体の内側からポカポカとあたたまりました。冬の火鍋もいいものですね。

（写真：吉澤健太）

（文：秋山 都、レシピ＆調理：野本やすゆき）