実は簡単！｢お店の激辛火鍋｣自宅で再現するコツ 材料を集めさえすれば｢8割完成｣したも同じ
では作っていきましょう。まずは火鍋スープから。
火鍋スープの材料をフライパンに入れ、火にかけます（写真：吉澤健太）
フライパンにサラダ油、花椒（ホール）、ニンニク、しょうが、豆板醤、豆鼓、鷹の爪を入れて弱火にかけます。
キッチンに刺激的な香りが漂います。このあたりでビール缶をプシュッとしたくなります（写真：吉澤健太）
このとき、ニンニクや鷹の爪は焦げやすいので、弱火でじっくり香りをたたせるのがポイント。
牛脂はスーパーの精肉売り場に「ご自由にお持ちください」と置かれていることも（写真：吉澤健太）
香りが出てきたら中火にして牛脂を加えてさらに炒めましょう。牛脂はスープにコクとまろやかさを与えてくれる効果があります。
え、牛脂はどこで買えるのか？ スーパーや精肉店ですき焼き肉やステーキ肉を買うと無料でつけてくれます。「多めにちょうだい」とお願いしてみましょう。
（写真：吉澤健太）
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