実は簡単！｢お店の激辛火鍋｣自宅で再現するコツ 材料を集めさえすれば｢8割完成｣したも同じ

では作っていきましょう。まずは火鍋スープから。

火鍋スープの材料をフライパンに入れ、火にかけます（写真：吉澤健太）

フライパンにサラダ油、花椒（ホール）、ニンニク、しょうが、豆板醤、豆鼓、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

キッチンに刺激的な香りが漂います。このあたりでビール缶をプシュッとしたくなります（写真：吉澤健太）

このとき、ニンニクや鷹の爪は焦げやすいので、弱火でじっくり香りをたたせるのがポイント。

牛脂はスーパーの精肉売り場に「ご自由にお持ちください」と置かれていることも（写真：吉澤健太）

香りが出てきたら中火にして牛脂を加えてさらに炒めましょう。牛脂はスープにコクとまろやかさを与えてくれる効果があります。

え、牛脂はどこで買えるのか？ スーパーや精肉店ですき焼き肉やステーキ肉を買うと無料でつけてくれます。「多めにちょうだい」とお願いしてみましょう。

（写真：吉澤健太）