見た目も華やか「タコス」を初心者が簡単に作る技 ビールとの相性もいいおもてなしメニュー

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「ステーキタコス」を作ってみよう

材料はとっても多く見えますね。とはいえ、サルサやワカモレは、市販品でも代用可能です。コストコに行けば安く売ってますし、最近では一般的なスーパーにも置いてありますのでご安心を。

(写真:吉澤健太)
材料(ふたり分)
トルティーヤ        6〜8枚
☆オレンジメキシカンステーキ
牛ステーキ肉        300g
Aパプリカパウダー      小さじ1
Aチリパウダー        小さじ1
Aクミンパウダー       小さじ1/2
A100%オレンジジュース   80ml
Aしょうゆ           小さじ1
ニンニクのすりおろし     1かけ分
塩              小さじ1/2
こしょう             少々
☆ワカモレ
アボカド          1個
タマネギみじん切り      大さじ2
レモン汁          小さじ2
塩             少々
こしょう            少々
オリーブオイル       大さじ1
☆サルサ
フルーツトマト       3個(200g)
ニンニクすりおろし     少々
紫たまねぎみじん切り    大さじ3
パクチーみじん切り     1株
塩             少々
こしょう            少々
レモン汁            大さじ1
オリーブオイル        大さじ1
☆トッピング
ライムのくし切り      適量
パクチー          適量
フェタチーズ        適量
ハラペーニョの酢漬け    適量(小口切り)

タコスといえば、一般的なフィリングはひき肉や、豚肉のカルニータス(バラ肉のオレンジ煮)なのですが、今回は「グルメタコスを作りたい」と思っていたので、頂上作戦としてステーキを採択。しかもオレンジジュースでマリネし、そのソースごと焼くことでメキシカン風味の「メキシカンステーキ」です。Go,Go!

(写真:吉澤健太)

ステーキ肉。この日は気張ってサーロインを用意しましたが、赤身でもOKです。オレンジジュースでマリネするし、後には薄切りにするので、固いお肉でも気にならないはず、です。

ステーキ肉をマリネする

(写真:吉澤健太)

マリネする、といっても簡単。まずは、牛肉ににんにくのすりおろし、塩、こしょうをすり込み、ポリ袋に入れます。

冷蔵庫に入れる前にマリネ液が片寄らないようにモミモミしておきましょう(写真:吉澤健太)

あとは材料のAを入れて、軽くモミモミし、冷蔵庫で3時間以上置くだけ。ここまで前日にやっておくとラクチンですね。

こちら3時間ほど置いた牛肉です(写真:吉澤健太)
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