見た目も華やか｢タコス｣を初心者が簡単に作る技 ビールとの相性もいいおもてなしメニュー

最後にサルサです。ここも面倒くさければ、市販品を使っていただいてもいいのですが、自家製はやっぱりひと味違う。時間があれば挑戦してみてください。

トマトの湯むきの基本です。まずは煮立ったお湯にトマトをどぶんと入れ、（写真：吉澤健太）

15秒ほど茹でたら今度は冷水にとり、（写真：吉澤健太）

皮が裂けている箇所からピーっとむきます。（写真：吉澤健太）

きれいにむけました。トマトの皮があると歯ざわりが変わってしまうため、湯むきはぜひ挑戦してください。（写真：吉澤健太）

上の要領で湯むきしたトマトのタネをとり、

（写真：吉澤健太）

（写真：吉澤健太）

1センチ角にカットして、ボウルにトマト、ニンニク、紫タマネギ、パクチー、レモン汁、塩、こしょう、オリーブオイルをすべて順不同で入れて、混ぜるだけ。

（写真：吉澤健太）

このフレッシュさは市販品では味わえないもの。やっぱり自家製はおいしいですよ。

（写真：吉澤健太）

さあ、あとはトッピングをお好みで用意したら完成です。

ライムはレモンで、ハラペーニョの酢漬けはタバスコなどのチリソースで、フェタチーズはシュレッドチーズでも代用可能ですが、もうここまで来たらあとはやる気と時間次第で。

（写真：吉澤健太）

見た目も華やかな「ステーキタコス」ができあがりました。

（写真：吉澤健太）

マスクマンの正体とは…？

あ、また出てきた、マスクマン。ってか、野本さんでしょ？ もうバレバレですよ（笑）。

このマスクは特注だそうです。額にはFC（フードコーディネーター）とありますね（笑）（写真：吉澤健太）

（写真：吉澤健太）

実は野本さん、プロレス好きが高じて、今から10年以上前に「マスクドフードコーディネーター」としてYouTubeデビューを果たしていたのだとか。

今回の「ステーキタコス」を作るうちに、忘れていたメキシカン魂に火がついたらしく、この日限りの復活とあいなりました。次にこのマスクマンが登場するのは、いつでしょう？ メキシコ料理、また作るかな……。

（文：秋山 都、レシピ＆調理：野本やすゆき）